Noélia Beauty
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Point de vente proche de la place de la Victoire, au cœur de Bordeaux.
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Plats
Plats de résistance
Mafé boeuf
Mafé de bœuf, un ragoût emblématique d'Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali) : morceaux de bœuf fondants mijotés longuement dans une sauce crémeuse et riche à base de pâte d'arachide, relevée d'oignons, tomates, ail, gingembre et piment. Souvent enrichi de légumes comme carottes, ce plat nourrissant et parfumé se sert avec riz blanc, foutu ou banane vapeur pour un repas familial copieux et convivial.
Poulet yassa
Poulet yassa, un classique sénégalais incontournable : morceaux de poulet fermier marinés longuement au citron vert, ail, moutarde et épices, puis grillés avant de mijoter dans une montagne d’oignons fondants et caramélisés. Acidulé, parfumé et tendre, ce plat généreux se sert traditionnellement avec du riz blanc ou bananes frites ou attiéké pour un repas familial convivial et savoureux.
Yassa poisson Bar ou Dorade
Yassa de poisson, une spécialité sénégalaise emblématique : poisson ferme (dorade ou bar) mariné au citron vert, ail et épices, puis grillé ou frit avant de mijoter dans une généreuse sauce d’oignons fondants, moutarde et citron. Acidulé et parfumé, ce plat léger se sert traditionnellement avec du riz ou bananes frites pour un repas convivial et savoureux.
Boeuf sauce graine
Sauce graine, une spécialité ivoirienne emblématique à base de pulpe de noix de palme : sauce rouge onctueuse et parfumée, mijotée avec viande bœuf, poisson fumé, oignons, tomates, ail, piment et gombos pour épaissir. Cette préparation riche et filandreuse, typique des peuples Bété et Akan, se déguste avec foutou, placali ou riz pour un repas familial copieux et savoureux.
Boeuf sauce gombo
Boeuf sauce gombo, un ragoût filandreux et savoureux typique d'Afrique de l'Ouest et centrale : morceaux de bœuf fondants mijotés avec gombos frais qui épaississent naturellement la sauce, oignons, tomates, ail, gingembre, piment et parfois crevettes ou poisson fumé pour une profondeur de saveurs. Servi avec riz, placali, foutu, ce plat copieux et parfumé est parfait pour les repas familiaux conviviaux.
Poulet fumé sauce gombo
Gombo au poulet fumé, un ragoût filandreux et parfumé d'Afrique centrale : morceaux de poulet fumé savoureux mijotés avec gombos frais qui épaississent la sauce, oignons, tomates, ail, gingembre et piment pour une texture onctueuse et un goût fumé intense. Servi avec placali, riz, chikwangue, ce plat copieux et convivial.
saka saka au boeuf
saka-saka au bœuf et pâte d'arachide**, un plat vert et crémeux emblématique du Congo et d'Afrique centrale : feuilles de manioc (pondu) bien pilées et bouillies pour perdre leur amertume, mijotées avec bœuf tendre, aubergines, oignons, poivrons et une généreuse pâte d'arachide qui épaissit la sauce. Parfumé à l'huile de palme, ail et piment, ce mets onctueux se déguste avec riz, chikwangue ou banane vapeur pour un repas familial copieux et savoureux.
Ndolè au boeuf
Ndolé, un plat emblématique camerounais : feuilles amères de ndolé bouillies pour atténuer leur goût, mijotées dans une sauce crémeuse à base de pâte d’arachide avec viande de bœuf, crevettes séchées, poisson fumé, ail et épices. Servi avec plantains vapeur, manioc ou riz, ce mets généreux et parfumé est un incontournable des repas familiaux et conviviaux.
langue de boeuf
Langue de bœuf en sauce tomates, un plat savoureux langue de bœuf tendre et fondante, précuite puis mijotée dans une sauce relevée d'ail, gingembre, oignons et tomates. Les abats absorbent toutes les saveurs riches et crémeuses, servis avec du riz, du ou des plantains pour un repas généreux, copieux et convivial.
Queue de bouef sauce gombo
Queue de bœuf au gombo, un ragoût filandreux et savoureux typique des cuisines d'Afrique de l'Ouest : morceaux de queue de bœuf fondants mijotés longuement avec gombos frais qui épaississent la sauce, oignons, tomates, ail, gingembre et piment pour une texture onctueuse et relevée. Servi bien chaud avec fufu, attiéké, plantain ou riz, ce plat généreux colle aux doigts et réchauffe les cœurs en famille.
Tripes de boeuf sauté
Tripes de bœuf sautées, un plat rustique et savoureux des cuisines africaines : abats bien nettoyés et précuits, puis sautés avec oignons, tomates, ail, poivrons et épices relevées (piment, gingembre) dans une huile parfumée pour une texture fondante et une sauce onctueuse. Servies bien chaudes avec bananes frites, attiéké ou riz, elles offrent un repas généreux, convivial et plein de caractère des rues animées.
Rognons aux poivrons et aux oignons
Rognons sautés aux poivrons et oignons, un plat express et gourmand des cuisines de rue africaines : morceaux de rognons tendres et précuits, sautés avec des lanières de poivrons colorés (rouge, vert, jaune), d’oignons fondants, d’ail et de tomates pour une sauce relevée et juteuse. Servis bien chauds avec bananes frites, riz attiéké ou chikwangue, ils offrent un contraste de textures savoureux et convivial pour un repas rapide et généreux.
Ailes de poulet grillé
Ailes de poulet façon africaine, un régal des rues : marinées dans un mélange puissant d’ail, de gingembre, de paprika fumé, de bouillon cube et d’épices relevées. Les ailes sont grillées ou rôties jusqu’à obtenir une peau ultra croustillante et caramélisée, avec une chair juteuse et parfumée, servies avec des bananes frites, attiéké ou chikwangue pour un snack convivial, généreux et addictif.
Cuisse de poulet grillé à la mayonnaise
Poulet mayonnaise façon congolaise, un incontournable des grillades de rue à Kinshasa : cuisses de poulet savoureuses marinées à l’ail, au gingembre, au piment et aux épices locales, puis grillées pour une peau croustillante et une chair juteuse. Nappé d’une généreuse sauce mayonnaise relevée au citron vert et parfois au piment frais, ce plat est servi avec des bananes plantain frites, chikwangue ou de l’attiéké pour une explosion de saveurs et une convivialité totale.
Cote de porcs grillé
Côtes de porc grillées façon africaine, marinées dans un mélange relevé d’ail, persil, de gingembre, de paprika, pour une viande bien parfumée. Les côtes sont grillées jusqu’à être dorées et légèrement caramélisées à l’extérieur, tout en restant juteuses à l’intérieur, puis servies avec de la banane frite, du riz ou attiéké, convivial et plein de caractère.
Méchoui mouton
Méchoui de mouton lentement rôti pour une viande ultra fondante, parfumée aux épices et légèrement fumée, comme dans les grands jours de fête. Le cabri est mariné avec un mélange généreux d’ail, d’herbes et d’épices africaines, puis rôti à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et juteux à cœur, servi en morceaux à partager avec des accompagnements comme le plantain, le manioc, le riz ou attiéké pour un repas convivial et spectaculaire.
Méchoui de Cabri
Méchoui de cabri lentement rôti pour une viande ultra fondante, parfumée aux épices et légèrement fumée, comme dans les grands jours de fête. Le cabri est mariné avec un mélange généreux d’ail, d’herbes et d’épices africaines, puis rôti à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et juteux à cœur, servi en morceaux à partager avec des accompagnements comme le plantain, le manioc , le riz ou attiéké pour un repas convivial et spectaculaire.
Dorade grillé
Dorade grillée façon camerounaise, marinée dans un mélange parfumé d’ail, de persil, de citron et d’épices africaines, puis cuite jusqu’à obtenir une peau légèrement croustillante et une chair bien juteuse. Le poisson est servi avec une garniture généreuse bananes frites, chikwangue ou attiéké avec une sauce de tomate et oignons , pour un plat convivial, relevé et très savoureux qui rappelle les grillades de rue au Cameroun.
Maquereau grillé
Maquereau grillé façon camerounaise, mariné avec une généreuse persillade à l’ail, citron et épices africaines pour un goût franc et relevé. Le poisson est rôti jusqu’à obtenir une peau légèrement croustillante et une chair fondante, puis servi avec une garniture colorée (bananes frites, attiéké ou chikwangue) pour un plat à la fois parfumé, convivial et très généreux.
Bouillon de pieds de boeuf
Soupe de pieds de bœuf, un bouillon réconfortant et nourrissant typique des Antilles et d'Afrique de l'Ouest (soupou yell au Sénégal) : pieds de bœuf bien nettoyés et précuits pour libérer leur gélatine, mijotés avec oignons, ail, tomates, carottes et épices relevées (gingembre, piment). Ce potage consistant et parfumé se sert fumant avec de la banane vapeur ou du riz pour un repas hivernal copieux
Cotis sauté aux poivrons et oignons
Cotis de porc fumé sautés aux poivrons et oignons, un plat généreux et très parfumé : morceaux de travers de porc fumés d’abord attendris à la cuisson, puis revenus à la poêle jusqu’à être bien dorés. Ils sont ensuite sautés avec une belle quantité d’oignons fondants et de lamelles de poivrons colorés, relevés d’ail et d’épices, pour une sauce courte et savoureuse qui enrobe la viande, idéal avec du riz, des des bananes frites et attiéké
Boissons
Boissons
Jus de bissap
Jus de bissap, une boisson traditionnelle d'Afrique de l'Ouest au goût acidulé et fruité : infusion des fleurs séchées d'hibiscus sabdariffa (oseille de Guinée), d'un rouge rubis éclatant, légèrement sucrée et parfumée à la menthe, au citron vert ou à la vanille. Rafraîchissante et désaltérante, riche en vitamine C et antioxydants, elle se déguste bien glacée lors des repas conviviaux ou des fêtes, symbole d'hospitalité sénégalaise.
Jus de Gingimbre
Jus de gingembre, une boisson tonique et épicée très prisée en Afrique de l'Ouest : extrait frais de rhizome de gingembre râpé ou pressé, souvent dilué dans de l'eau, sucré au miel ou à la cassonade, et parfois agrémenté de citron vert ou de menthe pour une note acidulée rafraîchissante. Piquant en bouche avec une chaleur persistante, il stimule la digestion, booste l'immunité et se boit frais lors des repas ou comme cure revigorante.
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